夏野菜カレー
セリーグでは、今日、広島が2連覇を達成しましたね。
阪神ファンの私としては、悔しい限りですが、まずは素直におめでとうございます。
さて、この夏の我が家での(と言っても二人しかいませんが)人気メニューが「夏野菜カレー」でした。
見た目はなんてことはない、普通に家庭で作るカレーなのですが、中身を少し工夫しています。
ナス、ズッキーニ、カボチャ、パブリカ、ニンジン、タマネギ、ジャガイモ、etc.…
夫が「このカレーのお陰で、今年は夏バテがだいぶましだった」と言うのに気をよくして(笑)、今年は何回も作ってしまいました。
圧力鍋を使って煮込むと、野菜の甘い味が存分に出て、それがいい感じです。
3連休もあっという間に終わってしまいましたが、これを食べて、また明日からがんばろう!
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