全国大会がいよいよ今週末です。桜島の様子や台風の進路が気になるところですが、なにごともなく、集まれますように。

写真は昨年夏に鹿児島を訪れたときのものです。今回のオプショナルツアーの目的地の一つにもなっている福山町の黒酢醸造所の一つ、坂元醸造の「壺畑」です。この壺で黒酢が熟成されており、醸造技師の方々が、毎日一つ一つふたを開けて酢の様子を見、発酵の音を聞くのだそうです。

奥に見える海は錦紅湾、写真では切れていますが、もう少し左の方に桜島が見えます。

醸造所にはレストランがあるのですが、ここで食べた黒酢を使った酸辣湯（サンラータン）ラーメンがとてもおいしかったです。機会がありましたらぜひ。醸造所は谷あいにあって、夏でしたけど涼しい空気が感じられました。冬は温暖なのだそうです。良い気候と良い水が黒酢造りに適しており、１８００年代から続いているのだと聞きました。ぼうっと海を眺めていたくなる場所です。