今年の全国大会は鹿児島です。先日、下見に行ってきました。

交通アクセスの確認やホテルとの打ち合わせなどを行った翌日、鹿児島のみなさんが大会後のオプショナルツアーの候補地でもある霧島の壺畑につれて行ってくださいました。太陽に輝く黒い壺で熟成された黒酢はこれまで体験したことがないほど濃厚でゆたかな味わいでした。

新玉葱がおいしい季節になりましたので、スライスして熟成三年黒酢に漬けてみました。