アメリカに滞在していた時、中東マーケットで購入した

お菓子を作るための木型で、タビと呼ばれているものです。

後方の本はやはり滞米時に購入した中東料理の本ですが、そこに

使い方が出ています。ナツメヤシで作った餡を包んで、型抜きして

作るこのお菓子は、アラビア語で、マアームル（Ma’amul)と

呼ばれています。中東のお菓子は甘くて美味です。男の人たちも

お酒が飲めないため、お菓子が大好きだから、かな。

歌人の宮英子さんはご実家が和菓子店だったらしくて、独特の

用具名を詠み込んでおられますね。

筕篖（あんぺら）の砂糖叺（かます）を置き並（な）めし

母屋につづく和菓子仕事場　　　　　　　宮英子『青銀色』

 

あんぺらとは、藺草で編んだむしろのことらしいです。

どんなふうに使ったんでしょう。