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いま鳥取は岩牡蠣の季節です。
いいえ、岩牡蠣の最高のシーズンです。

岩牡蠣は殻を外した状態で供されます。
その乳白色の身の大きさは成人女性の手ほどもあります。これをひとくちに頬張ります。

鳥取では焼いたりして食すことはあまりなく、日本海の海の甘露を凝縮しつくしたぷりぷりを生でいただきます。日本酒や白ワインとともに。

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